季天气炎热、蚊蝇多，正是适合细菌繁殖，传染也快，是急性胃肠道感染的高发季节。
急性胃肠炎多由被细菌及其*素或病*污染的食物引起，致病菌主要为致病性大肠杆菌群、空肠弯曲菌、沙门氏菌等，*素以金*色葡萄球菌常见。
有些病人症状不典型，而且自认为“和其他人吃的东西一样，他们都没事，我不可能吃坏了”。但实际上，如果出现上述提到的体征，即使只有轻微腹部不适，只要验血白细胞升高，多数可确诊为急性胃肠道感染。
其中，如果表现以呕吐、上腹痛为主的，多为急性胃炎，痛在肚脐周围、腹泻的，多为急性肠炎。
在日常生活经常遇到的是急性单纯性胃炎。
(一)急性单纯性肠胃炎的病因
1，物理因素进食过冷过热和粗糙的食物，可使胃粘膜划破、损伤。
2，化学因素药物(包括阿司匹林、激素、保太松、某些抗生素、利血平等)，烈酒、浓茶、咖啡、香料等刺激胃粘膜而损伤，发生糜烂，有点状出血。
3，微生物感染和细菌*素污染食物包括沙门氏菌和金葡菌*素，以及流感病*和肠道病*的感染。这部分因素引起的急性胃炎与细菌性食物中*有相似之处。
4，精神、神经因素精神、神经功能失调，各种急重症的危急状态，以及机体的变态(过敏)反应均可引起胃粘膜的急性炎症损害。
(二)急性肠胃炎的临床表现
家庭生活中一般在暴饮暴食或食用了污染食物、服对胃有刺激的药后数小时至24小时发病。主要为:
1，上腹痛正中偏左或脐周压痛，呈阵发性加重或持续性钝痛，伴腹部饱胀、不适。少数病人出现剧痛。
2，恶心、呕吐。呕吐物为未消化的食物，吐后感觉舒服，也有的病人直至呕吐出*色胆汁或胃酸。
3，腹泻伴发肠炎者出现腹泻，随胃部症状好转而停止，可为稀便和水样便。
4，脱水由于反复呕吐和腹泻，失水过多引起，皮肤弹性差，眼球下陷，口渴，尿少等症状，严重者血压下降，四肢发凉。
5，呕血与便血。少数病人呕吐物中带血丝或呈咖啡色，大便发黑或大便潜血试验阳性。说明胃粘膜有出血情况。
(三)急性肠胃炎救护措施
急性单纯性胃炎病因简单，治疗起来不复杂，只要按下列措施进行救护，很快恢复正常。
(1)去除病因，卧床休息，停止一切对胃有刺激的饮食和药物。酌情短期禁食，然后给予易消化的清淡的少渣的流质饮食，利于胃的休息和损伤的愈合。
(2)鼓励饮水，由于呕吐腹泻失水过多，病人在尽可能情况下多饮水，补充丢失水分。以糖盐水为好(白开水中加少量糖和盐而成)。不要饮含糖多的饮料，以免产酸过多加重腹痛。呕吐频繁的病人可在一次呕吐完毕后少量饮水(50毫升左右)，多次饮入，不至于呕出。
(3)止痛。应用颠茄片、阿托品、-2等药均可。还可局部热敷腹部止痛(有胃出血者不用)。
(4)伴腹泻、发烧者可适当应用*连素、氟哌酸等抗菌药物。病情较轻者一般不用，以免加重对胃的刺激。
(5)呕吐腹泻严重，脱水明显，医院静脉输液治疗，一般1、2天内很快恢复。
(6)预防为主，节制饮酒，勿暴饮暴食，慎用或不用易损伤胃粘膜的药物。急性单纯性胃炎要及时治疗，愈后防止复发，以免转为慢性胃炎，迁延不愈。
急性胃炎吃什么食物好
?急性期
1,急性胃炎急性发作期应酌情禁食或给予流食，食物要选富有营养、易消化的细软食物为主。
2,一般患者呕吐停止后可选用清流质软食，注意少量多餐，以每日6～7餐为宜。开始可给少量米汤、藕粉等。待症状缓解，排便次数减少，可改为全流质。
?恢复期
1,急性胃炎恢复期可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐，可每天5～7餐，开始时食物用量每餐不超过毫升为宜，以后逐渐加量。
可选的食物有：脱脂奶、蒸蛋羹、小米粥、莲子粥、龙须面、小面片、发糕、馒头等。副食菜类可选鱼肉、瘦猪肉末、鸡肉末、虾仁、鸡蛋、豆腐、胡萝卜等。
2,在急性胃炎患者病情进一步好转时，可逐渐过渡到软食。注意饮食调理养护，有规律地定时定量进食，以维持正常消化活动的节律。
3,避免暴饮暴食，睡前忌进食。应忌饮浓茶、咖啡、酒类等；忌食对胃有刺激的饮食或药物，忌食生冷食物等。
4,急性胃炎的症状是轻者仅有腹痛、恶心、呕吐、消化不良；严重者可有呕血、黑粪、甚至失水、以及中*及休克等。因此对于急性胃炎要做好防范。出现症状，可以服用:
严重呕吐腹泻时，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐。若因呕吐失水，以及电解质紊乱时，应静脉注射葡萄糖盐水等溶液。
腹痛剧烈时，应禁食水，使胃肠充分休息，待腹痛减轻时，再酌情饮食，应禁用生冷、刺激食品，如辣椒、葱姜蒜等，也不要用兴奋性食品如浓茶、咖啡、可可等。烹调时，以清淡为主，少用油脂或其它调料。
总结：夏季急性胃肠炎与细菌、病*滋生有关。因此从预防角度来说，在采购食品时，应选择新鲜食物。烹调时，炊具要注意消*。凉拌菜宜现做现吃，吃时应洗净，并用冷开水冲洗。
瓜果宜洗净去皮，及时吃。饭菜应现做现吃。冰箱食物应煮透再吃。同时要在家中注意卫生，消灭苍蝇与蟑螂等害虫
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