杂草是夹缝中求生存的高手，比如这个在众多的油菜脚下长得肥肥嫩嫩的鹅肠菜。其为石竹科，鹅肠菜属二年生或多年生草本植物，卵形或宽卵形叶片，开雪白雪白的星形花儿，一缕主茎纤细似鹅肠，故又有茎茎鹅儿肠的叫法。肥嫩的杂草通常具有不错的口感。李时珍大人就将其与另一种叫鸡肠的野菜比较：鸡肠，其苗作蔬，不如鹅肠。吃鹅肠菜时，可将其凉拌。方法是将鹅肠菜洗净，随意掐成小段，焯水后，淋辣椒油麻油，加酱油和葱花拌匀。滑嫩有嚼劲，独特的清香，比常见小菜如豌豆尖等更具田野的气息。也可在沸水中加入面糊，调入精盐、味精、葱花、猪油，面糊烧熟时加入鹅肠菜，煮沸即成。不仅清口爽滑，还有益气除烦、活血下乳，除恶疮肿*、治夜寐不宁等功效。还可将鹅肠菜和鲜豆腐一起煮食，用于降血压。原因呢，当然是因为鹅肠菜性平味酸，既能入肝凉血活血，又能入肺通利气机，达到肝升肺降，气机循环平衡阴阳的效果。由此通则不痛，通则安神降压。尤其因小腹属肝经，故可用于去恶露，生新血。产后腹痛或小腹有痞块者，可多食。另外，肝气升动，则血行通利。肺气肃降，则能“通调水道，下输膀胱”。故其还有清热通淋、凉血活血、消肿止痛功效，可用治以下病症。治急慢性阑尾炎：新鲜鹅肠菜45克。洗净，切碎，捣烂煮汁，加*酒少许，一日二回，温服。（《现代实用中药》）治尿路感染：鹅肠菜满手两把，以水煮服，可常饮。（《范汪方》）而其归肝经的功效还可用于藏血。发为血之余，血盛则发润。味酸能收，护住血液。故可用于乌须发，使胡须和头发黑亮。方法，将鹅肠菜切细后用盐酱等浸渍成腌菜，常常食用。也可将其切作碎末作调料。鹅肠菜南北可见，不仅在油菜田中见缝插针抢地盘，田埂地头也常见其踪影，可谓杂草界的力争上流者。如今正是节日，油腻食物吃的多，餐桌上的时令小菜如油菜尖，豌豆尖常被用来消脂化油。若是能采摘一篮鹅肠菜烹调过后端上桌，不仅带来不一样的吃青感受，消脂清肠的功效也不比油菜尖等差，而且还有乌发等好处，有条件的不妨一试呢。提醒提醒：每个人身体情况不同，文章所提供的方子，宜根据情况辨证加减，建议找专业医生指导哦。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇