刘仲华院士（视频）
（录音整理）
安化黑茶之调理肠胃功效
我们安化人真的是最有智慧的，还是我读书的时候，老师就跟我说：如果你到了安化，突然闹肚子，不要怕，到农民家里弄块几十年的老千两茶或茯砖茶，熬一锅浓浓的茶水喝下去。黑茶一喝，不要吃药，比吃土霉素解决拉肚子的问题还来得有效，这是一种现象。
我们今天在职场拼搏的年轻人，坐飞机，一天飞两个地方，生活没有规律，饮食没有规律，最后导致胃肠道功能不适，消化吸收代谢排泄紊乱，随便吃点东西，就频繁上洗手间，弄得不好，几天不要上洗手间，这也是一个麻烦事。拉稀便秘都是我们现在生活中遇到的普遍现象，尤其是60岁以上的老年人，怎么注意，都会不同程度的出现便秘现象。安化黑茶能够有效的调理肠胃，而且能够双向调节，让拉稀的人不拉稀，让便秘的人不便秘。
年益阳宣传部徐部长给我讲了一个故事，他说：“我过去下乡在车子后面一定要放把小凳子，因为乡下没有马桶，茅坑一蹲要一个多小时，眼睛发黑，人都站不稳。有小凳子后，坐两个小时都能挺住，今天这个凳子已经离开我了。为什么？因为我喝了安化黑茶。”所以他也是安化黑茶的形象代言人之一。
我是基于这种现象，带领我的团队去研究，为什么安化黑茶能够调理肠胃？我们知道，人体的微生物有两大体系，一大有益微生物，乳酸杆菌、双歧杆菌。这个叫做有益菌，能够帮我们消化、吸收、代谢。另外一种是有害的，大肠杆菌、金色葡萄球菌、沙门氏杆菌，这些致病菌在人的肠胃里面太多，随便吃点东西就得上洗手间。
还有很多人挺能吃，吃过以后，没有在肚子里面停留几分钟，就到卫生间报到去了，怎么样吃也是骨瘦如柴，也是浪费粮食。这些人就是属于体内微生物代谢不平衡，有益微生物和有害微生物没有形成一个很好的和谐共生体，所以，我们进一步研究安化黑茶，怎么调理胃肠道系统的微生物平衡。
我们设计了一个动物实验，分成几组，让它们坚持喝不同年份的安化黑茶，有些不让它喝安化黑茶，看看它们之间有益微生物跟有害微生物群落的差别。
大家知道，左边是有害微生物大肠杆菌、金色葡萄球菌，右边是有益微生物双歧杆菌、乳酸杆菌。两个礼拜下来，不同剂量和不同年份的安化黑茶组之间，结论是这样的，哪怕只有两个礼拜，喝安化黑茶能够使有害微生物的群落下降，有益微生物群落上升，这是第一句话。第二句话，高剂量的安化黑茶比低剂量的效果来得更好。第三句话，陈年老茶比新茶的效果更好，能够有效的调理有益微生物跟有害微生物的平衡，有害微生物下降，有益微生物升高。有益、有害两派在战斗的时候，有益微生物占上风，如果遇到某些人他能吃，但是，老是上洗手间，他肯定消化吸收、代谢、排泄功能不好，你就把他作为安化黑茶重要的消费对象，给他喝上三个月安化黑茶，发现他会慢慢地长胖了，食欲好了，而且上洗手间的频率下降了，慢慢他觉得他幸福了，因为他消化、吸收、排泄三大功能被安化黑茶调理过来了。
我们还做了一个很残酷的实验，就是让动物下泻。我们让动物在喝安化黑茶之前，让他摄入番泻叶、蓖麻油导致拉稀，同时喝安化黑茶，喝不同剂量的安化黑茶，结果发现，尽管番泻叶、蓖麻油、大*等致泻成分引起了下泻，但安化黑茶能缓解下泻，这样可以阻止出现水土不服的现象。
如果人的肠道蠕动很快的话，就是喝点白开水也要马上去洗手间，不是小便，是大便。如果老是便秘，几天不上洗手间，这个人肯定会出问题的。我们就用一种药物，来干预动物的胃肠道蠕动，让它出现便秘，然后喝安化黑茶，观察能不能使它便秘的现象改善，让它肠道蠕动出现正常。结果发现，安化黑茶真是太神奇了，可实现双向调节，动物的便希率和便秘率都得到了改善。这就意味着老是要上洗手间的便希者，喝了安化黑茶，去洗手间大便的次数会减少，几天不上洗手间大便的便秘者，喝了安化黑茶就会增加上洗手间的频率。
我遇到太多、太多这样神奇的故事了，在我们日常的生活中也能遇到。湖南农业大学食品学院李宗*教授带领他的团队，开展了安化黑茶抑制大肠杆菌作用的研究。大家知道，在日本，有种最严重的大肠杆菌叫O:H7，这种菌如果是人受感染，上呕下泻，一个礼拜就会骨瘦如柴，再长点时间就有生命危险。我们让小鼠感染这种大肠杆菌，感染之后它的胃肠道、十二指肠，表面组织黏膜严重损伤，胃肠道功能失调。然而，通过茯砖茶干预，低、中、高不同剂量，服用一段时间，发现小鼠的肠道，尤其十二指肠黏膜的损伤，能够得到有效的修复。所以，安化黑茶具有超强的整肠功能，能将紊乱的胃肠道系统修复到正常，像吃药一样有效。它的作用机理就是能够抑制大肠杆菌O这样严重的致病菌。
还有人问，怎么搞的，我老是不上洗手间，喝了陈年茯砖茶以后就可以上洗手间。我们进一步研究发现，茯砖茶里面的冠突散囊菌（金花），能够分泌微量的具有润肠功能的生物蒽醌，如大*粉、大*素、大*素甲醚，但数量适中。金花(冠突散囊菌)真是太神奇了!冠突散囊菌（金花）释放的生物蒽醌如果多了，吃了加剧拉肚子，可它的量恰到好处，微量的、适量的生物蒽醌，体现润肠功能而不引起下泻；喝了黑茶之后，几天不上洗手间的人，可能几个小时之后就会要去上洗手间，这就是冠突散囊菌（金花）的神奇功能。不管是下泻的、便秘的，胃肠消化代谢不好的，尤其是在事业奋斗过程中忘记保护身体的、不注意饮食的，喝安化黑茶能给他一个健康的胃肠道系统，胃肠道这个生物加工厂好了，身体自然就好了。
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