TUhjnbcbe - 2022/5/14 15:51:00
我们的后台也曾有妈妈留过言：她带着4岁的儿子去到一家高档的日本餐厅，点了日本小火锅套餐，其中有一颗日本的生鸡蛋用来拌米饭吃。因为店家声称，店里的鸡蛋都是从日本进口的，就是生食的。这位妈妈觉得日本鸡蛋质量有保证，就拌了米饭给孩子吃了一些。没想到，几个小时后，孩子就开始喊肚子痛，并且开始腹泻。她担心孩子脱水，医院，经过化验，确定孩子感染了沙门氏菌。后来，医院住了一个星期。这位妈妈虽然知道日本的生鲜鸡蛋质量有保证，可以生吃，却不知道日本的生鲜鸡蛋具有一定的保质期，并且要在7度以下保鲜。这日本鸡蛋飘洋过海来到中国，稍有不慎就会变质！成年人感染沙门氏菌，可能拉几天肚子就好了。但是，孩子感染了沙门氏菌通常在8到72小时之内会出现症状，一般是腹泻、腹痛、发烧等，甚至会出现脱水、惊厥、抽搐与昏迷等症状，甚至死亡。美国农业部就曾发布过相关报告，提醒大家：如果蛋品能维持7.2℃以下的保鲜温度，由其引发的疾病将减少一半。所以，为避免沙门氏菌感染，食物应该加热62.8℃以上、煮至少煮15分钟，并且尽快吃掉。孩子鸡蛋生吃的危害你可能想不到有这么多!1、生鸡蛋比熟鸡蛋更难以消化2、生鸡蛋中的有*物质会增加肝脏负担3、弓形虫也存在于生鸡蛋中4、吃生鸡蛋易得生物素（biotin）缺乏症这些常见食物中都藏着生鸡蛋，孩子慎吃！1、各种半熟的鸡蛋很多妈妈说，那我不给我孩子吃溏心蛋、单面煎蛋了，我们多吃炒鸡蛋总行了吧。其实，炒鸡蛋时也经常因为求嫩，在锅里翻炒几下就捞出，这其实也没有杀死致病菌。2、沙拉酱是的，沙拉酱里也有生鸡蛋，因为大多数沙拉酱都是以生蛋*为底料，添加各种佐料调制而成，并没有经过高温加热的过程足以杀死蛋*中的致病菌。如蛋*酱、美乃滋酱。3、提拉米苏提拉米苏所用的材料中就有生蛋*，这些生蛋*只经过打发的过程就被放进蛋糕中，并没有通过高温手段消灭生蛋*中的致病菌，所以把感染隐患也带入其中。4、自制冰淇淋最近有一种很流行的自制冰淇淋的做法：将生蛋白和生蛋*是分开后各自打发，再和其他材料混合之后进行冷冻而成，由于整个过程中没有加热过程，不足以杀死鸡蛋中的细菌和寄生虫，5、石锅拌饭这也是很多孩子喜欢的韩式石锅拌饭，热腾腾的石锅饭上卧着一枚半熟鸡蛋，吃起来鲜香美味。但是，米饭的热度不足以杀死生鸡蛋中的致病菌，对孩子来说也是不合适的。6、甜酒冲蛋有的家长喜欢用开水或甜酒冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的致病菌不能完全被烫死，因此容易引起腹泻或寄生虫病。鸡蛋这样吃，最健康！鸡蛋的吃法多种多样，到底怎么给孩子吃鸡蛋才最健康，才最符合孩子的肠胃呢？1、最有利于蛋白质消化烹饪方式排行榜不同的烹饪方式对于鸡蛋中营养的吸收和消化率不同，最适合孩子的是水煮鸡蛋，消化率达到99.7%。第1名：带壳水煮蛋，蛋白质消化率高达99.7%，几乎全部被人体吸收。第2名：煎荷包蛋和摊鸡蛋，这两种做法的蛋白质消化率为98%。第3名：炒鸡蛋，蛋白质消化率为97%。第4名：蒸鸡蛋，蛋白质消化率92.5%。第5名：生鸡蛋，蛋白质消化率仅为30%~50%。2、维生素不流失烹饪方式排行榜不同的烹饪方式对鸡蛋营养成分的改变也有影响，我们按照对孩子所造成的影响对不同的烹饪方式也进行了排名。第1名：带壳水煮蛋，加热温度低，营养全面保留。第2名：蒸蛋，加热温度较低，核*素、叶*素等水溶性维生素损失少。第3名：水煮荷包蛋，加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。第4名：煎荷包蛋，加热温度高，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。第5名：摊鸡蛋，加热温度高，所有维生素都有损失。第6名：炒鸡蛋，加热温度高，维生素损失较多。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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