肠道菌群与肠癌症
人体肠道内存在着10万亿个细菌。在这些细菌中，既有对人体健康有益的“好菌”(益生菌)，也有对人体健康有害的“坏菌”(病原菌)。好菌和坏菌在肠道内的比例是动态的，也非常敏感地反映着我们的健康状态。同样，肠道内好菌和坏菌的变动也影响着我们的身体健康。
肠道细菌就像一个小小的化工厂，它们所具有的酶的数量比肝脏酶的数量还要多。它们将摄取的食物和体内分泌物分解成各种物质，其中包括许多有害物质和致癌物，像亚硝基胺、吲哚、酚类、二次胆汁酸等。
通常情况下，肠内细菌产生的胺和亚胺类物质被应用于肝脏解*，但由于肝硬化、肝炎等疾病使肝功能无法正常进行解*的话，问题就严重了。如果亚胺不能完全解*，在肠道内会和亚硝酸盐发生作用，形成强致癌物亚硝基胺。
有研究证实，患有胃酸缺乏症或无胃酸的人得癌症的概率很高。由于没有胃酸或者缺少胃酸，细菌就会乘虚而入，并将胺和亚硝酸盐结合生成亚硝基胺，这也是胃癌的重要发病原因。
亚硝基胺跟大肠癌也有很大的关系，因为大肠是消化器官中存在细菌最多的地方，有害细菌当然也最多，再加上硝酸盐就生成了大量的亚硝基胺。
现在很多蔬菜、加工食品都含有硝酸盐，我们的唾液、肠液中也就有了很多硝酸盐，这些硝酸盐被肠道内的细菌转化成亚硝酸盐，它们在肠道内随处可见。所以，在日常生活中一定要注意。
益生菌如何对抗肠道疾病？
益生菌的作用方式有多种。
第一，它们会制造能与防御物质交互作用的物质，并帮它们解码。
第二，益生菌能够吸收有*物质，通过多种途径对有*物质进行加工，减弱它们的*性。
第三，益生菌能够帮助身体远离细菌。这样当然是有益的，不只是因为有害细菌，如臭名昭著的大肠杆菌(导致肉变质的罪魁祸首能够产生让身体生病甚至危及生命的物质)，还因为某些有害细菌会吸附无害物质，并将它们变成致癌物质。
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