牛肉、鸡肉、生菜......
荤素两类全中招
据CBS报道，作为JBSUSA（美国最大的肉类加工厂）一部分的斯威夫特牛肉公司（SwiftBfCo.），正在召回99,磅未经加工的碎牛肉产品，这也是近几个月内JBSUSA做出的第二次大型召回。原因是，在进行检查时，美国农业部食品安全和检验局（FSIS）在斯威夫特牛肉公司运送给顾客的牛肉中，发现了大肠杆菌。按照计划，这些产品会被运送到内华达州、俄勒冈州、犹他州、华盛顿州和加州的零售分销商，用于进一步加工和食品服务分销。11月17日，FSIS宣布这些于10月24日生产的大块碎牛肉，均于11月16日召回，并且到目前为止，还没有关于这些食品引发消费者疾病的报告。FSIS已经确认，斯威夫特牛肉公司是这批受到污染的牛肉的唯一供应商，被召回的产品在美国农业部的检验标志中有“EST.”的认证编号，可能涉及召回的产品如下所示：磅:大块SwiftGroundBf81/19(81%瘦肉)细磨组合轴承产品代码。
8-10磅:塑料包装“bluribbonBEEF”绞碎牛肉81/19(81%瘦肉)粗磨轴承产品代码。
8-10磅:塑料包装“bluribbonBEEF”绞碎牛肉，93/07(93%瘦肉)粗磨轴承产品代码。
8-10磅:塑料包装“bluribbonBEEF”绞碎牛肉85/15(85%瘦肉)粗磨轴承产品代码。
8-10磅:塑料包装“bluribbonBEEF”绞碎牛肉73/27(73%瘦肉)粗磨轴承产品代码。
在这次被污染牛肉的召回中，万幸的是发现的早并及时召回，目前来看没有任何引起病变的案例。不过，在接下来两次食物污染中，情况就没有这么乐观了。比如在临近的感恩节中，必不可少的主角火鸡，也受到了病原的污染。近日，珍妮欧食品公司（Jnni-OTurkyStorSals）已经召回了9万磅的生火鸡肉碎产品。美国农业部食品安全和检验局（FSIS）对这种火鸡肉进行了沙门氏菌检测，结果发现呈阳性，与爆发的沙门氏菌品种匹配。这些被检测的样品是今年9月11日生产的，并且产品已经被派送至全国各个地方。目前被召回的火鸡肉，食用期限均为10月2日，但调查人员不排除一种情况，那就是未能被召回的产品仍被一部分消费者持有，所以建议大家，仔细检查冰箱中的食品，察觉到异状的立即丢掉。至于这次被检测出沙门氏菌的火鸡肉，调查人员推测它与今年7月爆发的沙门氏菌疫情有关。当时美国35个州共有人感染了沙门氏菌，还导致了35人死亡。就目前的状况而言，美国疾病管制和预防中心（CDC）表示，病原不是来自单一的发货中心，尚不清楚被污染的火鸡肉来自于哪里。美国农业部表示，随着调查的推进，不仅是珍妮欧食品公司，可能还会有其他的生产商被点名。一波未平一波又起，被污染的肉类问题还没解决，今天美国疾病控制和预防中心(CDC)又发出了警告，通知消费者们不要吃生菜，因为生菜可能被大肠杆菌污染。根据CDC的的数据，目前出现疫情的有11个州，它们分别是：加州、康涅狄格州、伊利诺伊州、马萨诸塞州、马里兰州、密歇根州、新罕布什尔州、新泽西州、纽约州、俄亥俄州和威斯康星州。在以上涉及到的地区中，有32人感染了大肠杆菌，其中一名患者出现了溶血性尿*综合症，这种疾病会以肾衰竭的形式危及生命。万幸的是，目前没有出现死亡病例。另外，出现病例的不止美国，加拿大也被殃及了。据CNN报道，加拿大卫生署已经确定，在安大略地区和魁北克地区也有18名患者出现了感染大肠杆菌的症状。一个不好的消息是，目前CDC无法确定，被污染的蔬菜来源于哪一个具体的种植商、供应商或经销商，所以美国食品药品监督管理局（FDA）提醒消费者们，避免食用所有类型的品牌的生菜。即使你家冰箱里有生菜，吃了也没有出现问题，为了安全起见，最好也不要再吃了，而是尽快丢掉。另外需要注意的是，如果感染了大肠杆菌，通常不会立刻就有反应，而是在三到四天后会出现一些症状，其中可能包括腹泻，发烧，腹部绞痛，恶心和呕吐。所以有朋友察觉到不舒服的话，千万别疏忽，要及时就医。食品安全的头号大敌：食源性疾病
其实，上述说到的，因食用了被大肠杆菌、沙门氏菌等病原所感染的食物而生的疾病，统称为“食源性疾病”（foodbornillnss）。按照世界卫生组织给出的定义，这种疾病为通过摄入食物而进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染或中*性质的疾病。通俗地说，就是食物中*，吃出病了，典型的就是“闹肚子”。不只是美国遭受着这种疾病的困扰，在全世界范围内，它都是一个日益严重的公共卫生问题。比如年德国的致病性大肠杆菌疫情，就曾引起世界