食品安全相关知识
夏季是胃肠疾病与食物中*高发季节，胃肠感冒与食物中*症状相近，容易造成混淆，耽误及时诊疗。现将胃肠感冒与食物中*的区分介绍给大家，希望大家注意区别对待、做好预防。
胃肠感冒
胃肠性感冒主要是由一种叫“柯萨奇”的病*引起的，同时伴有细菌性混合感染。
常见症状胃胀、腹痛、呕吐、腹泻，一天排便多次，身体感觉乏力，严重时会导致肌体脱水、体内电解质紊乱，免疫系统遭到破坏“胃肠感冒”最常见的原因是病*菌的感染及饮食的过敏反应。细菌及病*在喉部着床发炎后，即会顺着唾液被吞入胃肠中引起胃肠的不适。
预防与治疗预防：注意饮食卫生，忌食生冷，不易消化的食物，多吃面食，忌酒，饭后忌剧烈运动。
季节交替是胃肠感冒的高发季节，尤其在春夏交替、夏秋交替之时，要特别警惕胃肠型感冒的发生。
治疗：抗炎药。胃肠道效果比较理想的，可以使用环丙沙星、利君沙，如果有合并病*感染，则使用利巴韦林、盐酸吗啉呱，退烧用扑热息痛(对乙酰氨基酚)，如果病情严重造成胃痉挛，可以使用地塞米松急救。
（小编胃肠感冒时候吃过藿香正气丸，味道不好，但是疗效很好。）
食物中*
食物中*的含义非常广泛，凡是食用了被致病菌及其*素污染的食物，或被*物污染的食物，或摄食自身含有*素的动植物如*蕈、河豚等引起的急性中*性疾病。
根据食物中*的病因分为两大类，一是细菌性食物中*，变质食品、不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。二是非细菌性食物中*，见于食物被有*物污染或食用有*动植物。
常见症状常见症状虽然食物中*的原因不同，症状各异，但一般都具有发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中*，周围血管征等特征。
预防1、搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等最好不吃。
2、冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。
3、烹调时要生熟分开，避免交叉污染。
4、腌腊罐头食品，食前应煮沸6～10分钟。
5、禁止食用*蕈、河豚等有*动植物。
6、炊事员、保育员有沙门菌感染或带菌者，应调离工作，治愈后才可返回原工作岗位。
食物中*区别于胃肠感冒的特征
1、食物中*潜伏期短，一般由几分钟到几小时；
2、食物中*发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有*食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例；
3、食物中*一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波；
4、食物中*有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有*动植物食物中*；冬春季多发生肉*中*和亚硝酸盐中*等。
食物中*的处置
医院急诊
学校食堂食物中*典型特征及应急反应
1、因就餐师生集中，食入“有*食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行，非个例肠胃疾病。
2、出现食物中*请师生第一时间拨打餐饮中心电话（、、），学生也可以第一时间联系系部辅导员，以便我们按照规范程序第一时间上报采取有效措施，切莫轻易越级上报引起不必要的恐慌。
（餐饮中心）
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