随着健康意识的深入人心，几乎每个家庭都格外注重饮食卫生，有的人甚至到了“洁癖”的程度。但不论是生活环境中，还是我们人体自身，都有各种“细菌”，若是处理不当，不仅会引发感染、疾病，还可能影响寿命！
▼那么，文章开始前，我们先来看“一项常被忽略的指标与寿命之间的关系”，而这项指标与细菌也有一定的关联！究竟是什么？
1“神秘”指标与预期寿命密切相关人体内的某项指标常被忽视，却与预期寿命息息相关：
◎如果长寿指标大于20，7年死亡率为22%；
◎如果指标为10~19，7年死亡率为35%；
◎如果指标为1~9，7年死亡率为50%；
◎如果指标为0，则7年死亡率高达70%。
那么，这项指标是什么？我们该如何将指标维持在较高水平，降低死亡率呢？
1与寿命相关的指标其实这项指标就是功能牙数量，即能正常发挥功能的牙齿数量。从理论上讲，人是不应该“老掉牙”的，如果保护得好，牙齿会跟随人体一辈子。
但若保护得不好，功能牙减少，会增加心脏病、消化系统疾病、脑血管疾病及阿尔茨海默症等疾病风险，加大死亡率。对于70岁以上的人群来说，功能牙越多就越长寿。
2自测长寿指标一方面，我们可以到口腔科做准确测试，利用口腔3D扫描，立体还原牙齿和牙龈的状况；另一方面，我们也可以通过一些小工具，自测长寿指标。
①牙签：露齿笑，看中线
将牙签放在面部中线，露齿笑，对比面部中线和牙齿中线是否对齐。如果不在一条中线上，可能存在牙齿偏移，且偏移侧牙齿有缺少等问题。
②镜子：照镜子，看脸型
◎如果脸部咀嚼肌较发达，说明咀嚼功能不错；
◎锥子脸往往说明咀嚼力小，咀嚼肌不够发达；
◎如果咀嚼肌一侧大一侧小，说明小的一侧牙齿可能有问题，因为我们会习惯性地用牙齿好的一侧咀嚼，从而出现咀嚼侧咬肌发达，不常用的一侧咀嚼肌萎缩。
3保护牙齿，从正确刷牙开始刷牙是保护牙齿的第一步，怎样刷牙才正确？
正确刷牙三要点
一斜：牙刷与牙面应呈45°，才能使刷毛进入到牙间隙、龈沟下等部位，清除龈缘及牙间隙部位的细菌和菌斑。
一震：牙菌斑又叫做牙菌斑生物膜，它是一个生态系统，简单地刷很难破坏这个膜的结构，而轻微的颤动可以破坏生物膜，把细菌和菌斑从牙面上清理下来。
一交界：牙菌斑更容易附着在龈缘附近及龈下部位，所以牙刷应该放在牙龈和牙齿硬组织的交界部位。
4牙齿种植，逆转长寿指标如果功能牙减少了，可以通过种植牙手术逆转长寿指标。如：一位60多岁的患者原来的功能牙只有4颗，种植后恢复到了20多颗。
守护好牙齿，才能吃嘛嘛香，有助于健康长寿。但饮食卫生也是长寿中至关重要的一环，如果被食物中的病菌感染，也可能带来致命威胁，甚至一些小细节也会影响到健康！
2鸡肉处理不当细菌可能污染整个厨房美国CDC最近发布的一篇文章说，鸡肉处理不当会把一种细菌传播出去，甚至污染整个厨房，出现感染的10个人中就有8人住院，1人死亡。
且有数据显示，全世界每年有6亿人因为食用被它污染的食物而患病。这种细菌究竟是什么？
1沙门氏菌易引发细菌性食物中*这种细菌就是广泛存在于肉、鸡、蛋壳等地方，且在水里、冰箱里都能存活较长时间的沙门氏菌。它是引起细菌性食物中*最常见、比例最大的致病菌，主要危害胃肠道，表现为肚子绞痛、上吐下泻，有时伴随发烧。
很多人感染沙门氏菌后可能两三天就好了，但对于免疫力低下或体质较弱的人，就可能“不堪重负”，甚至出现脏器衰竭。金医生就曾遇到一个病人，因为食物中*引起败血症，最后死于多器官功能衰竭。
2三步远离沙门氏菌在处理鸡肉等可能含有沙门氏菌的食材时，可以直接焯水去除只存在于表面的沙门氏菌，也可以通过以下三步，减少沙门氏菌威胁。
第一步：把生菜、熟食等即食食品挪开，避免污染；
第二步：把鸡肉放进装水的盆子里清洗，减少水花四溅；
第三步：用厨房纸擦净少数溅出来的水，并铺一层厨房纸在砧板上，再放上鸡肉切块，避免带有细菌的水污染砧板。
3冬季需小心不怕冷的病*一般很多病*都不能在低温的环境下存活，但有种病*却不怕冷，在冰箱的冷冻室都能存活。年德国有近万名小学生发生了食物中*，原因就是食用了含有这种病*的速冻草莓。
1不怕冷的诺如病*这种病*名叫诺如病*，可能很多人并不熟悉，但它今年在各地均有爆发：西安科技大学多人感染该病*；吉林一小学多人感染；浙江大学一天之内69人感染……
诺如病*传播能力强，感染后可表现为恶心、呕吐、腹泻等。针对诺如病*感染没有特效药，只能靠抵抗力，对于老人孩子来说，很容易导致水电解质酸碱失衡，甚至有的人因此诱发别的疾病导致死亡。
2巧用保鲜盒，避免诺如病*要规避诺如病*的威胁，可以巧用保鲜盒，将食物独立密封保存，再放进冷冻室分层摆放。上层放冰淇淋等即食食品，中层放速冻饺子、汤圆等食物，下层才放肉类食品。
3用对解冻方式因为诺如病*在低温下也可以存活，所以解冻肉制品的过程中，如果处理不当，也可能导致病*大量繁殖，增加感染风险。
专家表示，从食品安全的角度来讲，可以通过冷水化冻及冷藏化冻的方法，但相对来说，更推荐使用冷藏化冻。
这种方式解冻慢，对组织破坏较小，不易损失鲜味物质；而且在冷藏的环境下，即使病*还活着，也繁殖不起来。但需要注意的是，冷藏化冻也需要用保鲜盒分装，放进0℃保鲜室或冷藏室，避免交叉污染。
4冰箱暗藏“致命菌”最近，一种恐怖的“超级细菌”正在流行，各处新闻都时有报道，如：福建情侣国外感染该菌险些丧命；重庆女子因饮食感染该菌，生命垂危……而这种细菌的藏身之所，就是家家都有的冰箱。
记者随机走访了三户人家，对他们家中冰箱里冷冻的带鱼进行了取样，经细菌实验室进行细菌检测发现，其中2户人家的带鱼都含有这种恐怖的细菌。
1不怕冷不怕盐的细菌这种细菌名叫副溶血性弧菌，它的耐盐性很强，在海水中都能存活47天，而且在冰箱中也能存活。
副溶血性弧菌不仅能通过消化道感染人体，还可以通过血液感染，如果在处理海鲜时不小心划破了手，细菌就可能通过伤口进入血液，破坏红细胞，引发溶血，甚至致死。
2巧用白醋杀菌去腥副溶血性弧菌怕酸，用白醋处理海鲜不仅能杀灭部分副溶血性弧菌，还有助于去除海鲜的部分腥味，美味又健康。
5砧板：致病菌的“大本营”除了食材以外，砧板也可能是致病菌的大本营。常用的砧板有木质、竹质、塑料等几种，其中：
木质或竹质的砧板容易出现裂痕、碎末，吸附味道、藏匿较多细菌。而且这两类材质容易吸水长霉，滋生霉菌，特别南方更危险。建议清洗后直立放置，减少水分。
塑料砧板虽不会额外吸收水分，不易长霉，但有纹路，易有划痕，同样容易吸附食物残渣，藏匿细菌。建议用小刷子刷洗，并竖立放置控干水分。
相对而言，一些新型材质的砧板，如：不锈钢砧板，不容易出现划痕，也不易吸水长霉，更推荐使用。
特别推荐
不锈钢双面防霉菜板
厨房里的砧板几乎是每次做饭都会用到的工具，但普通的木质砧板很容易出现裂痕，成为细菌的“安乐所”。
据卫生组织研究调查，砧板是厨房中细菌最多的场所之一；美国亚利桑那大学环境微生物教授也指出，大部分家庭砧板上的粪生细菌数量是马桶坐垫上的倍。
当食物与细菌接触时，细菌很容易进入体内，增加各种疾病风险，尤其是家里的小孩子、老人免疫力比较低，稍不注意肠胃就出现问题，轻则肚子痛，重则急性肠胃炎，甚至引发其它并发症，危及生命！
木质砧板还易吸水长霉，甚至滋生比砒霜还*68倍的*曲霉*素。看似干净的砧板，很可能暗藏“杀机”！所以，为了家人健康，选一款不易吸水长霉、不易出现裂痕的砧板至关重要！
点击文末阅读原文，立即购买1正反可用，砍切均可这款菜板双面可用，可以很好地实现生熟分开，避免细菌交叉污染，一块等于两块用。
菜板一面采用精炼L不锈钢材质，其密度较大，切菜利落顺滑，且不易留下刀痕，解决了食物残渣残留的问题；一面采用婴儿奶瓶级PP级材质，韧性好，砍剁不伤刀，不留刀痕，避免食物渣滓残留，让细菌没有藏身之处。
2清洗方便，避免发霉不锈钢菜板因为不留刀痕，清洗十分方便，用水冲洗控干水分即可，不吸水，干燥清洁的环境，让*曲霉菌无处生长。PP材质安全无异味且软硬适中，清水一冲即干净。
3防溢水槽，真空隔离菜板边缘设有防溢水槽，再也不用担心切菜时，菜上未干的水流得到处都是。更有真空隔离带设计，不仅能隔离菜板与灶面，还能起到防滑降噪的作用，安全又好用。
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