这数据太可怕了中国人的吃饭习惯害死了多 - 肠道感染专科治疗医院

TUhjnbcbe - 2021/3/2 20:05:00

去年，国际著名医学期刊《柳叶刀》发布了一项全球饮食报告，报告一经出炉，便引发大家的热议。报告研究了最近30年个国家和地区的饮食结构，而中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，在世界人口前20的大国中占据第一名。比起美国那种大部分是高油炸汉堡薯条甜甜圈的地区，中餐难道会比他们更不健康？我们有句俗话“民以食为天”，中国人爱吃，天下皆知。作为美食大国，天上飞的、地上跑的、水里游的、树上长的...就没有我们中国人吃不了的。虽然中华美食多，但饮食习惯的隐患也确实不少，有一些吃饭的习惯，多半都是会损害健康甚至致命的，比如容易导致食管癌。据相关数据显示，全球一半的食管癌患者都在中国。另外，在饮食结构问题导致的死亡数据统计中，全球每年造成上万人死亡的错误饮食习惯并不是糖和油脂摄入太多，而在于钠的摄入过多，杂粮和水果的摄入太少.....《柳叶刀》饮食结构问题导致死亡的统计表前三位分别为高钠、低杂粮和低水果饮食饮食是健康的基础，在日常生活中，我们到底有多少“自杀式”的饮食习惯，自查一下，看看你吃错了多少？习惯合餐、不用公筷中国合餐的习惯历来已久，对中国人来说，一家人团圆在饭桌上热热闹闹吃顿饭就是最美好的时光。但是，疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。比如幽门螺杆菌，是造成慢性胃炎、消化道溃疡的元凶，是导致患上胃癌的头号杀手。它非常容易通过唾液、食物和餐具进行传播，感染者如果跟别人合餐，很可能不知不觉间就把健康人传染了。除了幽门螺旋杆菌，感冒病*、乙肝病*等也会因此传播。合餐时大家的筷子不分彼此，每个人的唾液也都随着筷勺进入食物，唾液携带的细菌、病*和寄生虫乘机潜伏其中，在一桌人的口腔间挨个串门。“一起吃饭，也就容易一起生病”。如果这个时候有人提议说，不然大家用双公筷吧。准会有人说：哎，都是自己人，怕什么，是不是嫌弃我们啊？要是没沟通好，还有可能产生家庭矛盾，老一辈觉得你们在瞎讲究，一起吃了几十年也没事难道就差这一下？虽然传统习惯真的很难立马改变，但从安全的角度讲，一人一食才是最卫生的吃饭方式，不给细菌传播的机会。特别是经此一“疫”，更加建议大家最好分餐。即便做不到一人一食的分餐，用公筷公勺也能大大减少食物的污染，这样才是对家人最好的关爱和尊重呀。米面大国，杂粮量不及格中国是以米面为主的农业大国，现在的米面也与80年代有很大区别，都是精加工过的米面，去除了很多粗纤维和营养丰富的胚芽部分。只吃精白米面，不吃粗粮的人容易造成膳食纤维、B族维生素缺乏。体内缺乏B族维生素，还容易影响糖、脂代谢，影响能量消耗，严重者还可能会导致动脉硬化。而且大量的精致碳水化合物进入体内，转化成单糖，而身体又不需要非常多的糖，所以就会囤积在血管内壁，或者转化成脂肪堆积。所以杂粮吃得少，不仅容易变胖，还让身体变得不健康。钠超标，过咸盐是中餐的灵*，啥调料没有也不能没有盐。中国人吃盐有多猛，掌勺人炒菜时手一抖，一盘辣椒炒肉就能撒进去好几勺盐，更别说还有各种生抽、蚝油、豆瓣酱等调味料的“隐性盐”。盐超标我们绝对在行，看世界地图这一大片橙。世界各国人均每日钠摄入量（颜色越红，钠摄入量越高）中国居民膳食指南的标准是成人每天吃盐不超过6克，婴幼儿和儿童的标准要更少。6克盐有多少，也就一瓶盖而已。吃太咸容易患高血压、冠心病、中风，这个错误的饮食习惯学名叫高钠饮食，钠摄入过多会加重肾脏负担，并增加中风、致命性中风和致命性冠心病等疾病风险。全球每年因为吃盐过多而引发的心血管疾病致死病例多达万。不仅如此，高钠饮食还容易导致钙质的流失，别天天说着要喝汤补钙结果太咸补的还没有流失的快…除了调味品中的盐，很多零食中的钠也不能忽视。记住1克盐=毫克钠，尽量清淡饮食外，也记得少吃各类重口味零食。常见苏打饼干成分表吃得过烫、过辣中国人习惯刚做好饭菜汤品，就督促家人“趁热吃、趁热喝”。滚烫的食物，吹一下，就直接下肚。吃过于热烫的食物，会损伤食管黏膜，长期吃过烫食物反复刺激下，烫伤的创面愈合及修复相当缓慢甚至难愈合，容易形成食管粘膜溃疡。如果再受到细菌及真菌感染，极易发生炎症，变成慢性损伤后，还会增大癌变的可能性。除了烫，还有辣，很多人都“无辣不欢”，不吃辣就觉得食之无味。有研究表明，过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，造成黏膜炎症，严重的还会影响细胞核酸代谢，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。吃辣有风险，特别是吃“又烫又辣”的四川火锅时，记得慢点吃呐~

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爱吃腌制食品中国传统美食有很多腌制食物，比如腌鱼熏肉。这是老祖宗留下的美食文化，腌制食物能方便保存，还有一个原因是觉得腌制的肉类更香，更好吃，就像老一辈中很多人可能一辈子也戒不掉腌鱼咸菜。但是腌制食品中，含有一个强致癌物——亚硝酸盐，90%的亚硝胺类食品都被证实属于肿瘤致癌物。而且腌菜、霉变的花生中极其容易产生*曲霉素或亚硝酸盐，它们对食管黏膜造成的是化学性损伤，这种损伤会直接形成点状病变，然后面积越来越大直到癌变。总之吃多了腌制的食品容易有致癌风险，虽然好吃，可千万不要贪多哦~以上几个饮食习惯，你有踩雷的吗？扫码