夏天到了
大家习惯把吃不完的菜
暂且放在冰箱里
杭州50岁的王先生（化名）
就因为吃了冰箱里拿出来的猪蹄
结果腹泻不止还休克了
这是怎么回事呢？
前几天王先生在家
吃了一盘在冰箱放了一周
用微波炉稍微热了一下的猪蹄
没想到中午吃完
下午王先生就开始拉肚子
拉了有十几次之多
随后，他开始发烧
体温烧到39摄氏度
医院
在医院王先生除了腹泻
还出现了肝脏、肾脏、呼吸等
多个脏器损伤表现
病情危重，最后甚至休克！
重症医学科医生立马会诊，对王先生抢救治疗，经过补液、抗休克、抗感染等治疗后，王先生腹泻次数明显减少，体力逐渐恢复，身体情况趋于稳定，预计下周左右出院。医院实验室大便培养初步结果
王先生病症的原因是
沙门氏菌属感染
确切还有待进一步验证结果
沙门氏菌一种食源性致病菌，主要传播途径为禽肉禽蛋，通过消化道致病，人感染后会出现发热、腹泻、呕吐等典型症状。一般来说，沙门氏菌携带者不可从事准备食物的工作，直到获得医生的许可。杭州市疾控中心表示
摄入沙门氏菌并不一定染病
但摄入的病菌过多
或人体胃酸分泌减少
滥用抗生素引起的肠道菌群失调
及长期使用肾上腺皮质激素
和全身抵抗力降低等各种因素
则易得沙门氏菌病
不过坊友们也不必太担心
因为沙门氏菌在60℃环境中
15~30分钟就会死亡
所以经过高温烹饪后
一般就能杀死细菌
另外切记冰箱不是“保险箱”如果隔夜饭菜或冰箱里取出的饭菜未经高温再次烹饪或加热，极容易引起肠道感染，继而引起肠源性腹泻等。另外冰箱里生熟一定要分开食材一定要洗净，像鸡蛋在烹饪之前，最好用清水充分冲洗外壳；食品一定要煮熟；生熟食品分开存放和加工。冷藏时间不宜超过24小时
再次食用前一定要彻底加热
并确认无变质后方可食用
万一出现腹泻、腹痛、呕吐等情况
医院肠道门诊就诊
避免盲目自服止泻药而延误治疗
来源｜都市快报
编辑｜馨元
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