一直以来，相信大家都以为辣椒会导致上火，引发肠道不适。不久前，据《美国科学院院报》指出，辣椒竟对肠道炎也有治疗的效果。尽管听上去好像有点难以想象，但近年来科学界关于辣椒的“点赞”一直在上升。关于辣椒这种令人“又爱又恨”的食物，你的“打开方式”正确吗?
最新发现
辣椒在肠胃里的大麻素可治炎症
一份来自《美国科学院院报》的最新研究，辣椒能使我们的肠道镇静。简单点来说，内源性大麻素会保持免疫系统镇静，这种物质不光与大麻中的大麻素化学成分类似，当辣椒中的辣椒素与肠胃里的“TRPV1受体”结合时，也会发生大麻素。在试验中，研究人员企图尝试直接给老鼠喂内源性大麻素来使肠道保持稳态，成果发现被喂养香辛料的老鼠，的确肠内炎症更少。此外，其他的研究成果显示：辣椒可治好患有1型糖尿病小鼠。
研究者表明，在我们的大脑中也具有内源性大麻素受体。正是这些受体与大麻中的内源性大麻素彼此的效果，才会让人们感觉振奋;而内源性大麻素，就是帮忙免疫系统和大脑彼此“交流”的共同语言。尽管现在仅仅用老鼠做试验，但科学家期望经过往后进一步的研讨，能够给糖尿病和结肠炎带来新的疗法，一起让免疫系统、肠道和大脑之间的联系变得更明了。
专家声称
吃辣“维护肠胃”现在缺少临床根据
众所周知，辣椒会影响肠胃。但在最新研究中，研究人员发现辣椒素或许能医治消化道疾病。这不由让我们疑惑了，嚼几口辣椒下肚后，究竟是会影响肠胃，还是会安慰肠胃?其实科学研究与我们的平时生活是有着一定的间隔的，对一些新的发现，需重复的考证和理性分析。
辣椒在这项最新试验中，能够让老鼠的肠胃“冷静”下来，关于人类而言也是如此吗?专家对此持保留意见。“辣椒素激活‘VR1受体’发生的物质应该还有许多，彼此效果机制杂乱，至今尚不能彻底解说，内源性大麻素可能也是其中的一种，其‘安抚效果’能否彻底抵消辣椒素的‘损伤性影响’，这还很难说。”所以，就现在而言，临床上只观察到进食辛辣食物，会诱发上消化道影响症状或消化功用紊乱;关于辣椒的“保健或医治”功效，还缺少临床根据。
民福康建议大家
“火锅季”吃辣防止空腹，嗜辣者少食多餐
近年来有不少研究指出，辣椒作为效果显著的消炎良药，可帮忙缓解关节和某些肌肉的疼痛，还可以降胆固醇，促进心脏健康。不过辣椒作为一种食品，其间的营养成分对人体肯定是有价值的，但现在还大多是动物试验，“以辣疗疾”缺少可参考的根据，不可盲目施行，影响疾病的诊治。
秋冬时节，麻辣火锅成为不少人所喜爱的美食，不光吃得过瘾，还辣得带劲儿。对“吃货”来说，辣椒应该怎么吃才更健康?民福康建议，最主要的应该是防止空腹吃辣椒，这样能够减少对胃黏膜的伤害;其次，“嗜辣者”最好少食多餐，这样对身体才会更好。