作者：kariya
图源：pixabay
近年来，日本功能性食品市场不断增长，年全年，日本消费者厅共通过款机能性表示食品的申报，食研汇将分几篇文章详细分析日本年机能性表示食品的市场情况、热门原料、热门类别以及创新产品。这篇文章会着重分析热门类别的原料应用情况。
肠道健康
使用原料：
膳食纤维/益生元：大麦若叶、阿拉伯木聚糖、抗性糊精、菊粉、帕拉金糖、低聚半乳糖、异麦芽糊精、乳糖果糖低聚糖、山白竹纤维、瓜尔胶、洋车前子、咖啡豆甘露寡糖
益生菌：双歧杆菌N菌株（B.breveN）、酿酒酵母NK-1、有孢子乳酸菌（BacilluscoagulansSANK）、长双歧杆菌BB
肠道健康是日本功能性食品的最大市场，在年市场规模已达到亿日元。在原料的使用上，乳酸菌/双歧杆菌依旧维持了自己的霸主地位，但应用方向逐渐从肠道健康转向了更多的领域，而益生元/膳食纤维在新产品中的使用量逐渐增多。
减肥
使用原料：
醋酸、乳铁蛋白、玫瑰果银椴苷、金针菇脂肪酸、黑姜聚甲基黄酮、乳酸菌CP、鞣花酸、表儿茶素、Pne-12乳酸菌（Lb.PlantarumPIC-NBN22）、低聚果糖、微藻来源岩藻黄质、苹果来源原花青素、丙氨酸/精氨酸/苯丙氨酸混合物、葛花异黄酮、β伴大豆球蛋白、咖啡豆来源绿原酸、中链脂肪酸（辛酸、癸酸）、光甘草定、羟基柠檬酸(HCA)、单葡糖基芦丁
减肥原料一直是日本功能原料市场创新最快的一个类别，葛花异黄酮、鞣花酸、白芸豆、桑叶提取物等过去热门的减肥原料逐渐淡出市场，黑姜聚甲基黄酮、玫瑰果银椴苷、金针菇脂肪酸、岩藻黄质、绿原酸、乳酸菌等原料则在近年开始迅速占领市场。
降三高
使用原料：
大麦β-葡聚糖、科罗索酸、DHA/EPA、五层龙提取物、橄榄来源羟基酪醇、毗黎勒来源没食子酸、纳豆激酶、麦芽糖醇、松醇、桑叶提取物、松树皮提取物、普洱茶来源没食子酸、α-亚麻酸、咖啡豆来源绿原酸、鲣鱼来源弹性蛋白肽、原花青素B1、B3、β伴大豆球蛋白、L-阿拉伯糖、芝麻素、番茄红素、缬氨酰、酪氨酸、香蕉叶来源科罗索酸、YN-1（异环氧蝶呤）
五层龙含有“五层龙多酚”，可以抑制α-葡萄糖苷酶的活动，抑制糖分被分解为单糖，从而使糖分就不容易被身体吸收，同时可以抑制血糖值的上升。
口服美容
使用原料：
抗皱：蛋白聚糖、胶原蛋白肽、猪胎盘
补水：乳酸菌K-1、萝卜硫素硫代葡萄糖苷、菠萝来源的葡萄糖神经酰胺、百香果种子提取物、大米神经酰胺、短乳杆菌KB、LGG乳酸菌(L.rhamnosusGG)、N-乙酰葡糖胺、乳酸菌H61菌株（L.lactissubsp.CremorisH61）、透明质酸钠、山竹果皮提取物、圣草酚-6-C-葡萄糖苷、低聚半乳糖
紫外线防护：虾青素，番茄红素，红辣椒来源叶黄素、SC-2乳酸菌、叶黄素、β-胡萝卜素、苹果多酚、SOD（超氧化物歧化酶）
未成熟苹果果实中所含的“苹果多酚”是保护其免受紫外线和害虫等刺激的天然成分，有研究报道显示苹果多酚对紫外造成的皮肤损伤（红斑和其他皮肤症状）有一定作用。元气株式会社以苹果多酚为主要原料，推出了一种机能表示性食品，功能为“辅助保护受紫外线刺激的皮肤”。
脑健康
使用原料：
1）改善记忆
氨基酸、银杏叶提取物、β-lactone、海鞘来源缩醛磷脂、乳源性鞘磷脂、乳酸菌CP菌株、双歧杆菌MCC(B.breve)、蜂胶提取物、扇贝源缩醛磷脂、DHA/EPA、橙皮苷、PS、内酯十肽(NIPPLTQTPVVVPPFLQPE)、鸡来源缩醛磷脂、芥末来源6-甲基亚磺酰基己基异硫氰酸酯(6-MSITC)、虾青素、麦角硫因、姜黄素、咪唑二肽
2）抗焦虑、助眠
GABA、罗布麻提取物、L-茶氨酸、藏红花酸、5-氨基乙酰丙酸、啤酒花、还原型辅酶Q10、微藻来源β-1,3-葡聚糖
降尿酸
使用原料：
木犀草素（菊花来源）、鹅肌氨酸、PA-3乳酸菌、壳聚糖、鼠尾草来源的植酸、葡萄糖基橙皮苷
木犀草素是衍生自菊花的黄色成分，可通过抑制尿酸的过量产生来降低尿酸水平。一项实验对尿酸水平为5.5以上且小于7.0mg/dL的受试者，每天口服一次含菊花提取物木犀草素的胶囊，持续4周，与安慰剂摄取组进行比较，可观察到尿酸水平显著下降（p0.05）。
抗疲劳
使用原料：
柠檬酸、裸藻来源β-1,3-葡聚糖、醋酸、姜黄、5-ALA、红辣椒来源叶黄素、辣木籽来源葡糖苷、咪唑二肽
维持末梢温度
使用原料：
单葡萄糖基橙皮苷、生姜多酚、绿原酸、荜拔提取物、辣椒素、鞣花酸、L-瓜氨酸
手脚冰冷主要是心血管系统障碍和体寒造成，天气一冷，很多人尤其是女性就会感觉全身发冷，手脚变得冰凉。日本企业则提出了专门的功能宣称和，主要使用单葡糖基橙皮苷、绿原酸、辣椒素、荜拔等加速血液循环的植物原料。
姜烯酚是姜中的辣味物质,也是姜的主要生物活性成分之一，能促进体内脂肪及醣类燃烧，加速血液流动，扩张血管，从而提高体温。
缓解花粉症
使用原料：
瑞士乳杆菌SBT、甲基化儿茶素、β-胡萝卜素、紫苏叶
花粉过敏在全球来看已经成为季节性流行病，在英国，对花粉过敏的人数占了总人数的25%；日本则有超过万人患“花粉症”。当花粉和灰尘等过敏原进入人体时，针对异物产生的IgE抗体会与鼻子和眼睛等粘膜和皮肤中富含的肥大细胞结合。而当相同的过敏原再次进入人体并与肥大细胞上的IgE抗体结合时，会刺激释放出组胺和其他触发免疫反应的物质。它作用于感觉神经（三叉神经）和血管，从而引起过敏症状。
关节健康
使用原料：
氨基葡萄糖盐酸盐、N-乙酰氨基葡萄糖、鲑鱼鼻软骨蛋白聚糖、非变性II型胶原蛋白、猪源硫酸软骨素、DHA/EPA、黑姜提取物