大蒜在我们的生活中很常见，是必不可少的一种调味品。大蒜也是让人又爱又恨。它可以为食物带来鲜美的味道，但是生大蒜有一种很刺鼻的味儿，味道有很多人接受不了这种味道，不过大蒜的营养价值可是很丰富的。
它里面还含有一种大蒜素，它可以抑制癌细胞的生长，同时还可以杀菌消炎止痒。夏天的时候，大家被蚊子咬了，如果没有喷雾止痒，就可以切一片大蒜片在红肿处，止痒效果特别好。不过，大蒜再好，若是吃得不对，也很容易出问题，下面我们一起来了解一下吧！
常吃大蒜好处多！
1、消炎杀菌
大蒜是一个天然植物抗菌素，里面有丰富的大蒜辣素，在进入我们身体之后可以进入血液内能明显的可以杀菌消炎。大蒜内含有硫酸丙烯这个辣素，他的杀菌能力能达到青霉素的1/10，对于体内的一些病毒细菌可以有效的杀灭，预防流感，伤口感染都可以起到一定的效果。
2、防治糖尿病
大蒜内所含有的硒元素含量很高，这个元素可以有效地促进体内胰岛素的生成，对于预防糖尿病可以起到很不错的效果。已经患上糖尿病的患者，吃大蒜也可以起到减轻症状的效果。
3、抗癌防癌
大家都知道大蒜有很多种类，比如紫皮蒜，白皮蒜还有独头蒜。尤其是独头蒜，它实际上是植株营养不足发育不良，不能产生多瓣的大蒜鳞茎。但是他的辛辣味儿独特，它有一定的药用价值。里面的大蒜素。可以起到防癌的作用。他比高于普通的分瓣蒜。
4、降低血清和胆固醇
大蒜确切的说是血管的清道夫，它含有一些成分，在进入身体之后，可以有效的降低血脂和胆固醇。经常吃的话，有效降低身体内的胆固醇。
它还可以防止和降低动脉内的斑块聚集，有效预防血栓的形成。尤其是适合中老年人，因为中老年人会经常出现心血管疾病的问题。经常吃的话可以有利于身体健康。
5、祛除湿气重
多吃蒜可以除湿气，无论是拌凉菜、炒菜或是就饺子、面条，都可以来几瓣蒜，但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。
6、祛痘、清洁皮肤
大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。
但这几种人尽量不要吃，会损害身体健康，别忽视
1、肝炎患者
很多人都认为吃大蒜可以预防肝炎。但是这个说法是错误的。大蒜并不能杀死肝炎病毒。其次大蒜中的某些成分也会刺激人体的胃肠道，抑制消化液分泌，会使肝炎患者恶心腹胀的症状加重。
大蒜里面挥发性成分，它能使血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。所以患肝炎的患者不要吃大蒜。
2、非细菌性腹泻患者
生吃大蒜可以预防和治疗细菌性腹泻，不过当患的是非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。此类患者若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而加重病情。此外，服药期间最好不要吃大蒜。
3、眼病患者
长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。现代医学研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃大蒜。
4、肠胃不好的人
多吃大蒜会使肠道不好吸收，使肠道变堵塞，因为大蒜是辛辣食物，会使肠胃更难消化，会使胃部功能紊乱，建议每天最好别超过1瓣。
吃大蒜有什么禁忌
1、忌空腹食蒜：忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2、忌过量食蒜：每日成人以吃生蒜2-3瓣，熟蒜4-5瓣即可，小孩减半。
3、忌长期食用大蒜：大蒜可使肠道变硬，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
延伸：大蒜的腌制方法
我们现在都把大蒜弄的五花八门的，生吃，腌制，炒，煮等等，下面给大家分享一种最常见的吃法，就是腌制大蒜。
（1）、先把新鲜的大蒜买回家，再把双手清洗干净后擦干水分，直接去掉大蒜皮，注意大蒜一定不能先清洗。
（2）、再放入干净没有水没有油的密封保鲜盒中，再均匀的撒上盐，盖好盖，放置一晚。
（3）、腌制的时间不能少于八小时，并且中途一定要翻一次，再将干净的盆准备好，倒入矿泉水，放入白糖，味精。
（4）、倒入醋和酱油，放入盐搅拌均匀后也放置最少八小时，注意之后也不可以沾上任何的水以及油。
（5）、时间一到就可以倒入大蒜里面，搅拌均匀后放在常温下最少24小时，再放入冰箱冷藏4,5天即可食用。
教给大家用大蒜腌制的方法，记得回家试一试，大家对大蒜还有哪些了解呢？不妨在下方评论区讨论。