学做很花哨的菜，不如学做家常菜，慢慢日积月累，学习更多家常菜，你就会发现，炒菜对于你来说，就已经再也没什么难度了。而今天，要跟大家介绍的一道菜的主角，就是芹菜。众所周知，我们日常生活中很多料理，都会用到芹菜，因为芹菜不仅包饺子或者做成菜肴的时候，吃起来很香，更重要的是，它的营养价值毋庸置疑的。
据营养学家分析，芹菜能有效降血脂、调理血压问题，促进肠道消化和改善肠胃功能等，是一个让大部分人超爱的家常美食，是蔬菜里面的佼佼者呢！而且它一个就很粗壮，买一个就能够让两三个人都吃上这道蔬菜了，价格而且也不贵呢，这个也是关乎民生的问题，既然是物美价廉了，大家当然是特别喜欢吃了，而且对身体好，适当地多吃吃又何妨。现在，就跟大家分享一下今天这道荤素相结合的好吃的芹菜料理吧！
料理名称：牛肉豆干炒芹菜
料理食材：一块酱牛肉、一把芹菜、三片豆干、两勺植物油、盐
料理步骤：
步骤一：芹菜买回来之后清洗干净，然后去掉根部叶子不能去，因为是可以吃的，然后直接用清水再清洗一遍；
步骤二：酱牛肉的话，把它切成片，然后清洗干净，切成长条就可以，另外，豆腐干需要清洗干净之后切成条芹菜的话就切长段；
步骤三：另外准备一个炒锅，然后热锅烧油，油的话，建议选择植物油会比较好，对身体也好一些，然后热油之后油温到达五成左右就可以加入，刚刚切成条状的豆腐干；
步骤四：然后中火转至小火将豆腐干两边皆成表面金黄色，然后在其间需要不断的去翻动它，翻动的过程中，不要把它弄断，然后需要豆腐干的表面受热均匀，这样子才做出来，看起来会比较好看一点；
步骤五：等豆腐干煎成金黄色之后，就可以倒入刚刚的芹菜段，然后添加些许盐翻炒；
步骤六：炒至芹菜变色，有点看起来清清的时候就可以加入酱牛肉了；
步骤七：由于刚刚酱牛肉和豆腐干都已经炒过了，所以就不需要炒太久，也很容易会影响酱牛肉的口感，如果炒太久的话，也会变老，直到等到芹菜炒到断生就可以关火。
料理时候注意：
芹菜叶子有较高的营养价值，所以的话，再切掉根部的时候，不要摘掉芹菜叶，芹菜叶可以用来做其他的凉菜或者凉拌菜去吃。