生活中有很多因素会导致高血糖的发生，对于这些高血糖的病因，你了解多少呢？一起来认识一下导致高血糖的因素有哪些。
诱发高血糖的因素
引起高血糖的病因（1）气候因素：寒冷剌激可促进肾上腺素分泌增多。肝糖原输出增加，肌肉对葡萄糖摄取减少，而使血糖升高病情加重；夏季炎热多汗，注意补充水分，否则血液浓缩而血糖增高。
引起高血糖的病因（2）过多食入高油脂食物：引起胰岛功能不能很好分泌胰岛素使血糖升高。
引起高血糖的病因（3）感冒：感冒后可使血糖升高。
引起高血糖的病因（4）长期便秘：导致代谢紊乱，血液循环不利，影响血糖。
引起高血糖的病因（5）伤害：患者因外伤、手术、感染发热，严重精神创伤，呕吐、失眠、生气、焦虑、烦躁、劳累、以及急性心肌梗塞等应激情况：可使血糖迅速升高，甚至诱发糖尿病酮症酸中*。
那么，高血糖的危害究竟有哪些呢？
1、导致胰岛功能衰竭
长期高血糖对胰岛B细胞具有“*性作用”，导致胰岛功能衰竭，胰岛素分泌更少，病情进行性恶化。
2、使胰岛B细胞功能受到影响
胰岛素是由胰岛B细胞分泌的。高血糖状态下，由于血糖浓度增高刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，但是长时间的刺激，胰岛B细胞长期暴露于高糖环境时，可使胰岛B细胞产生耗竭和失敏感状态，甚至可使胰岛？细胞功能衰竭。
3、不具有利尿作用
高血糖状态下，肾脏形成的原尿中糖的含量增加，病人肾脏肾小管葡萄糖溶质浓度增高，形成高渗性利尿，肾小管回吸收水分减少而使患者尿量增多，严重时可引起机体脱水，甚至昏迷。
4、血管、神经并发症恶化
糖尿病患者长期高血糖会促使血管、神经并发症的发生和发展，使病情加重。
下面我们就来看看到底吃什么食物好！
山药
山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对高血糖有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食。
吃法：山药紫菜三文鱼卷
材料
山药半根，三文鱼1磅，寿司紫菜1包，
调料A：蛋*色拉酱3大匙，洋葱蓉/蒜蓉若干，橄榄油，盐、胡椒，糖各少许
做法
1）山药去皮洗净后，切块放入水里煮烂，滤出水分后捣碎；
2）将山药泥加入调料A调匀；
3）把三文鱼用刀劈成3mm厚的片，撒上少许盐，然后卷入2），并在外面包上紫菜条；
4）烤箱预热F，烤盘中铺上铝箔纸，涂少量油，放上三文鱼卷入烤箱烤10分钟；
5）烤好的三文鱼卷切成6cm长左右的卷摆盘。贴士：山药泥也可以用土豆泥代替，味道也很好，就是色泽不如山药泥漂亮。
大蒜
大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病*、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为高血糖患者的食疗方。
吃法：大蒜炒鸡蛋
做法
步骤1：将大蒜洗干净，切成2－3厘米的段；将鸡蛋打匀，并放入盐和料酒。
步骤2：锅里放油3汤匙油，油7成热时，放入切好的葱姜爆一下（如不喜欢吃葱姜，待葱姜香味爆出来后，取出丢掉，只留有葱姜味的油就可以了），将鸡蛋液倒入锅中，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块，取出备用。
步骤3：锅内放少许油，烧热后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许盐翻炒几下，就可出锅装盘。
步骤4：我也曾做过大蒜炒熟牛肉，味道也很不错的，你如果喜欢真的可以试着做一下。另外，因为鸡蛋一般都会有些许腥味，所以摊鸡蛋前要用葱姜爆锅，而且这样可以提高菜肴的香味，这个小常识希望你记下来。
魔芋
魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。因其分子量大，黏性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。
吃法食用方法：将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。将魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放人鸭条煸炒至浅*色起锅，再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放人鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软魔芋入味时，加入青蒜苗，味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。
禁用食物：
1、白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
2、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、*油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
3、酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。
4、血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。