近日，李斯特菌又出来搞事情了！
据羊城地铁报记者报道，深圳一知名摄影记者突遭李斯特菌性脑膜炎侵袭，紧急寻找治疗药物的消息刷屏了朋友圈。
尽管目前尚未确定这名记者是如何感染上李斯特菌，但据美国的调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌！
估计很多小伙伴对李斯特菌还不是很了解，这到底是什么菌呢？
李斯特菌是啥？
李斯特菌广泛存在于土壤、粪便等环境中，较其他食源性致病菌感染的潜伏期长，一般为4～21天，最长可达3个月。成人感染后会出现轻微类似流感症状，如发热、头痛，偶尔有胃肠道症状。新生儿和成人也可能因李斯特菌引发脑膜脑炎或败血症等症状，而这次患病记者就是因为李斯特菌导致脑膜炎侵袭。
孕妇感染率比普通人高20倍左右
李斯特菌感染人类的概率并不是很高，大约几十万人才有一个，但孕妇感染的概率比普通人高20倍左右。根据世界各国的文献数据，孕妇如果感染单增李斯特菌，流产的比例大约在30%，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%～70%。
大部分小伙伴可能并没有感受到李斯特菌的危害程度，那这种细菌有多可怕呢？健康君用真实案例告诉你！
年1月8日，南非卫生部长莫措阿莱迪在一个新闻发布会上透露，在该国暴发的李斯特菌病（李氏杆菌病）已造成61人丧生。统计显示，这波疫情从年1月份开始暴发，目前已经确认至少有人感染病*，且成加剧状态。
年11月，江苏广电融媒体新闻中心报道，扬州一名孕妇感染李斯特菌，导致新生儿早产夭折。
年9月，浙江在线报道，杭州一孕妇感染李斯特菌致死胎。
年8月，浙江在线报道，嘉兴二胎孕妈就因为食用了冰箱里拿出来的水果后感染李斯特菌。
年8月，西部网报道，西安交大一附院新生儿科收治了三名感染李斯特菌的宝宝。
看了这些事例，相信大家能感受到李斯特菌的厉害了吧！其实，大多数人感染上李斯特菌主要是因为食用了被污染的食品，可究竟有哪些食物最容易被它污染呢？
这些食物易被李斯特菌污染
☆罐装或生的海产
美国食品与药品管理局（FDA）对多种食物进行了李斯特菌安全性测试，结果显示最可能含有李斯特菌的是熏制的海产品，咸鱼和生海鲜测试结果也非常高。
☆各类水果
根据FDA对李斯特菌的一项风险评估，所有水果检测样本中有超过11%李斯特菌检验呈阳性。但是，李斯特菌只存在于水果表皮，它不会传播到整个果肉中。所以，大家在吃水果前一定要清洗干净，最好能去皮食用。
☆冷藏时间较长的食物
食物一旦受到李斯特菌感染，冷藏并不能将其杀灭，高温能杀死李斯特菌。所以没有加热的食物是一个潜在的污染源，奶酪就是其中之一。如果你喜欢吃奶酪三明治，那么就要多注意保质期及冷藏时间。
☆腌制及熏制的肉类
据FDA称，热狗、香肠、腊肠和所有形式的即食腌制肉类都是潜在的李斯特菌污染源。取样调查发现，6.4%的香肠样本、4.8%的热狗样本和6.5%的肉馅、肉酱中都存在李斯特菌。
当然，除了上面介绍的这些食物，小伙伴们在其他方面也要小心李斯特菌。比如，你家冰箱里就很可能就藏有这个“杀手”！
远离“冰箱杀手”要这么做
李斯特菌又称“冰箱杀手”，是因其嗜冷特性常出现在冰箱的食物里，因此，小伙伴们要注意下面这几点：
1.定期对冷藏柜进行清洗消*。
2.注意熟制、即食预包装食品的保质期。
3.注意冷冻、冷藏（0-5℃）的温度控制和储藏时间。
4.冰箱里食物生熟分开放置。
5.放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙，才利于冷空气流通，确保温度达标。因此，冰箱里最多装七成满。
6.冰箱保存食品时间不要过长，包装开封后，应彻底加热后食用，使食品中心温度达到70℃并持续2分钟以上。
7.不喝未经巴氏消*和彻底煮开的生奶。
8.不吃软奶酪，烤披萨、焗扇贝上的经过加热的奶酪除外。
9.老人、幼儿、孕妇及慢性病患者均应控制生冷食品的摄入，少吃或不吃冷冻饮品，降低感染单增李斯特菌的风险。
10.孕妇应避免吃软冰激凌，比如麦当劳的甜筒和圣代等。
医院神经内科主任医师刘新通在接受广州日报记者采访时介绍，李斯特菌并不耐热，把食物加热到至少37℃以上，该菌就会被灭掉。
所以，大家只要讲究饮食卫生，不易生冷水，不吃生冷食物，从冰箱里取出来的食品彻底加热后进食等，一般不会感染发病。
健康君碎碎念
各位小伙伴，吃生冷的食品前一定要注意保质期、冷藏期！过年大扫除时，记得清理冰箱，如果发现食物保质期限已经临近或是冷藏时间太久就赶快扔掉吧！
编辑/Q
来源/健康时报、国家食品药品监督管理总局等
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