TUhjnbcbe - 2023/10/29 16:59:00
香肠是人人都爱吃的小吃，便宜又好吃，随处可买，无论是商场美食城里，或路边报亭处，还是是早餐的大饼里，都会出现它的身影。可是这个香肠的背后，有着怎样不可告人的故事，你知道吗？网上报道，武汉有家黑心作坊，他们制作的香肠简竟然是用病死的猪肉，有些死猪都开始腐坏，飘着难闻的恶臭。工作人员直接把猪肉丢进绞肉机里面，骨头都不剔，一头庞大的的猪瞬间绞成一滩肉泥，为了掩盖猪肉死去的气味，还会添加一些不知名的添加剂和染色剂。这不禁让轩辕大叔我联想到大家都爱吃的腊肠，腊肠是一种风味独特的香肠种类之一,也深受大众喜爱，毕竟关乎我们的健康，不能小觑，于是赶紧搜集有关腊肠的各种介绍和信息，下面就先分享下，在日常生活中，我们该如何挑选购买优质腊肠！一、看包装优质腊肠不管是散装售卖的还是经过精美包装的礼盒，都会明显标注：商标品名、产地、规格、食用、生产日用，保质期和保存方法等标签内容。劣质的腊肠通常包装很简陋，是没有标签内容，或是内容含糊不清。二、看色泽优质腊肠色泽光润，肥肉脂肪部分雪白剔透，瘦肉粒呈自然红或是显枣红色，而且条纹比较均匀，没有杂质。猪肉灌制的香肠看上去颜色较深，呈深黑褐色。劣质腊肠的色泽灰暗，肥肉脂肪部分大都发*，肥瘦肉浑浊，整体不正常的胭脂红色，一般加热的是工业色素，条纹大小不一，可以看得出有明显的杂质。三、用手摸优质腊肠拿到手上的感觉是干爽结实的，腊肠外面的腊衣紧贴，弯曲肠体，坚实而富有弹性，粗细长短均匀，肥瘦都很分明，外观硬挺、平滑，手感很好！劣质腊肠拿到手上你会感觉到明显的潮湿感，里面的肉质摸上去感觉浮松，而且劣质腊肠的皮和肉容易分离开，还容易弯曲、受潮、发霉，肉与肉之间有很多较大明显空洞，瘦肉呈粒状硬结，能看到很多像有淀粉、猪血浆等的杂质。四、用鼻子闻优质腊肠只要你靠近它就能闻到一阵阵独有的熏香味，广式腊肠有着很浓烈的糖酒等醇香味、腊香味，要是切开腊肠的话，就能闻到更浓郁的香味，劣质的腊肠是没有这种香味的。劣质腊肠闻的时候不但没有醇香味，就算切开腊肠也是没有多大味道的，用杂肉制成的香肠腥杂味很重，有些劣质腊肠甚至还会散发有一种陈腐发霉和酸败味，所以会用过量的辅料来掩盖！美味必需好食材，轩辕大叔等你来，用这个方法鉴别选到好腊肠的朋友，别忘了回来跟我们分享下品鉴后的口感如何啊！图片来源于网络