芒种是夏季的第三个节气，也是仲夏时节。芒种过后天气越来越热，人们的食欲会有所下降，尤其是老年人，由于味蕾数量的减少，所以经常会食欲不佳。
而夏季白天时间比较长，加上身体代谢功能比较旺盛，人体白天的活动量也会比较大，所以人体对水、能量、钙、盐、维生素等的消耗会比较大，需要注意营养的补充。
粥含丰富的水分，而且非常容易被人体消化吸收，所以非常适合老年人作为晚餐的主食进食。
夏季，老年人晚餐可以常喝4种粥：
1、高粱粥
把高粱米与大米，按照2：1比例熬制成粥，喜欢吃甜味的可以放入少许的红枣或桂圆，不建议放糖（包括冰糖、白砂糖等）。
营养成分：高粱米中含有的主要成分是淀粉，所以可以作为主食给人体提供能量。此外，还含有少的蛋白质与脂肪。
高粱含有更为丰富的B族维生素，维生素A、维生素E等维生素，同时含有更为丰富的膳食纤维。此外还含有钙、磷、铁等矿物质。与大米一起熬粥，可以更好地弥补大米的营养不足。
2、小米豌豆粥
取小米、大米、豌豆，按照2：1：0.5比例搭配，熬煮成粥。
小米中含有丰富的B族维生素，维生素A原（胡萝卜素）。而豌豆中含有丰富的优质蛋白，以及丰富的膳食纤维。与适量的大米熬粥，口感更加顺滑。
晚餐进食，一来可以更好地控制热量的摄入，同时丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动、保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
3、荞麦、白扁豆粥
取荞麦、白扁豆、大米，按照1：2：2搭配，熬煮成粥。
白扁豆中含有丰富的蛋白质，以及膳食纤维，脂肪；
而荞麦中含有丰富的B族维生素，膳食纤维等。这样搭配也是有助于改善胃肠功能的。荞麦中还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”，其维生素C的含量为蔬菜之最。
需要注意的是，荞麦不容易消化，所以需要充分的熬煮，当然加入的比例也不宜过高，以免加重胃肠负担。
4、薏米、扁豆粥
用薏米、大米、扁豆，按照2：1：0.5，熬煮成粥，当然也可以加入些桂圆，莲子，百合等，食材，营养价值更为全面，味道当然也更加鲜美。
传统医学认为，薏米可以祛湿调理脾胃，所以非常适合夏季进食。而扁豆的营养价值非常全面，包括含有丰富的蛋白质，维生素，以及矿物质等等。所以与薏米，大米等熬粥，比单一吃米饭，或者喝米粥营养价值更高。
老年人午餐不建议喝粥
老年人早餐可以喝少量的粥，因为粥非常容易被消化吸收，早餐即使可以及时帮助人体恢复体能。而晚餐喝粥，有助于人体在准备入睡前（一般在9——10点）排空胃部，有助于提高睡眠质量，保护胃肠功能。
然而粥中含有更为丰富的水分，加上非常容易消化吸收，如果早餐进食，那么建议还需要搭配些能量高的主食，比如包子、馒头、饼干之类食物。
午餐喝粥一来容易导致下午能量的匮乏，那么容易迫使我们需要吃零食来补充能量，容易干扰到我们正常的饮食规律。一日三餐当中，不建议午餐喝粥，也不建议一天三餐都喝粥，最适合喝粥的就是晚餐。
老年人喝粥不建议放糖
粥中含有丰富糖类物质，而且非常容易被人体吸收，所以喝粥也容易导致血糖的迅速攀升，对于血糖不稳定的中老年人，建议少喝粥。
而添加糖（包括冰糖、白砂糖、红糖、乳糖、麦芽糖等），这些常用的添加糖更容易被人体吸收，升糖指数非常高。老年人身体调节功能比较差，尤其是调节血糖的胰脏，所以要少吃甜食，尤其是喝粥，喝豆浆、牛奶等食物的时候，尽量不要再放糖。
当然，晚餐喝粥只是我们的主食，主要是补充能量。还需要搭配其他食物，比如吃克左右的肉类、克左右新鲜蔬菜，包括海带、蘑菇等食物，补充蛋白质与膳食纤维，维生素等，营养才更均衡。
最后是要少吃生冷的食物，尤其是像果汁、冷饮，冰冻的瓜果、凉拌菜等，冰甜酒等，虽然吃的时候感觉很舒服，然而也会影响我们肠胃，导致食欲下降。建议是少吃常温下的生冷食物，不吃冰冻的食物，包括冰冻的酸。
同时养成规律的饮食习惯，保护好胃肠功能，才更健康。