仲景饺子治病与药食同源理论的完美之作
年前张仲景用羊肉、辣椒与很多祛寒药材在一起熬煮……
年后的今天，仲景的故乡人用酸萝卜与中草药和老鸭放在一起炖……
酸萝卜老鸭汤是四川菜中的名品，汤色澄亮，味儿鲜美，也有清热解*去燥、避免发烧感冒的作用，是一道美味可口的饮食疗法滋补汤。
央厨九味老鸭汤（也叫新派酸萝卜老鸭汤），源于医圣张仲景故里，由华预南阳中央厨房研发团队传承仲景饺子治病的理念，严遵药食同源理论，选用天无氧发酵的酸萝卜与隔年老鸭，同时配以陈皮、山楂、鸡内金、泡姜、泡椒等9种食材进行科学配伍，利用现代萃取技术和恒温炖煮工艺精制而成，富含天然有机酸，可快速增强胃肠动力。
天然有机酸是存在于部分水果、蔬菜和中草药中的一种微营养物质，也叫为微营养素，最新研究发现，天然有机酸能促进循环，天然有机酸参与新陈代谢和能量转化；对引起动脉硬化的物质有抑制作用，同时具有抗肿瘤、抗氧化、抗病菌以及保护心脑器官等多种药理作用。
酸萝卜老鸭汤央厨九味老鸭汤到底对人体有什么好处？
1、萝卜带有能诱发身体本身造成干扰素栓的多种多样营养元素，可提高机体免疫能力，并能抑止肿瘤细胞的生长发育，对抗癌，防癌有关键实际意义。
2、萝卜中的芥子油和膳食纤维素可推动肠胃肠蠕动，有利于身体废弃物的排泄。
3、常吃酸萝卜老鸭汤可软化血管、清理血管垃圾、平稳血压，防止冠心病、动脉硬化、胆石症等病症。
4、鸭肉中的油酸溶点低，便于消化吸收。所含B族维生素和维生素E较别的肉类食品多，能合理抵御脚气病，神经炎和多种多样发炎，还能延缓衰老。鸭肉中带有比较丰富多彩的维生素b3，它是组成人体内二种关键辅鹅肉酶的成分之一，对心肌梗死等心脏病症病人有维护功效。
5、山楂是一个常用的水果食物，也可以入药，中医认为山楂具有消食化滞、收敛止痢、活血化瘀的功效，山楂主要的成分里面含有*酮类、内酯类以及酒石酸、维生素，含有多种物质，它的主治就是食滞，有散气虚血的作用。它广泛的利用于消化不良，善消肉食，在心血管方面也有很多的应用，它能够降压利尿，能够软化血管。”
6、陈皮是橘子干燥的果皮。陈皮性温，味苦、辛。归肺经以及脾经。有理气健脾、燥湿化痰的作用。可以治疗中焦寒湿导致的脾胃气滞、脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻，食积导致的脘腹胀痛，脾虚气滞导致的腹痛喜按、不思饮食、便溏等。还可以治疗呕吐、呃逆、湿痰、寒痰咳嗽、胸痹等问题。
7、鸡内金具有调理脾胃和促进消化的功效，对于小儿积食或者是疳积都有非常好的效果，在用药之后能提高脾胃功能和增加胃肠道动力，还能有效的缓解腹部肿胀、食欲下降、恶心呕吐、身体消瘦等症状，可以单独使用，也可以配伍其他的中药材使用。
祖国医学讲：中药与食物来源相同，且都具有防病治病的作用，药物治病效果好，但会产生副作的机率较大，食物相对温和一点。
食物来源于自然界的动植物与矿物质，药物（中药）同样来源于自然界的植物与矿物质，因他们有着相同的起源，所以称之为药食同源。
”药食同源”是古代劳动人民在和人体疾病作斗争的过程中，发现、发展并逐渐形成的独特的强身健体、抗衰老的最主要措施。更是中医养生的强大物质基础，所谓“安身之本，必资于食”，“食借药之力，药助食之功”，既有药物与食品的综合作用，又能满足营养与健康的需求。
药食同源的文化源远流长，医圣张仲景堪称药食同源的鼻祖。在他的医学著作《伤寒杂病论》中就记载着药食同源的名方。
年前张仲景用羊肉、辣椒与很多祛寒药材在一起熬煮，然后把煮好的这些东西捞出来切碎，再用面皮包成像耳朵似的娇耳，下锅煮熟后给受冻的病人吃……
年后的今天，仲景的故乡人用酸萝卜与中草药和老鸭放在一起炖，给胃肠道有毛病的人吃……病人吃了在治病的同时，增加了营养又满足了口感，健康人吃了更健康，同时还能起到快速清理胃肠道的作用。
什么是药食同源？年前的饺子和年后的酸萝卜老鸭汤就是地道的，正宗的，标准的药食同源的食品。
参考文献
[1]范保瑞，张悦，刘红玉，等.国内药食同源的产生与应用[J].医学研究与教育，,35(06)：52-64.
[2]胡俊媛，段练，董艳，等.从“药食同源”谈到“医厨同道”[J].中华中医药杂志，,33(01)：42-46.
[3]翟云云.吴鞠通药食同源应用规律研究[D].济南：山东中医药大学，.
[4]周淑娟.浅谈药食同源在临床饮食调护中的应用[J].影像研究与医学应用，,1(06)：-.
[5]阙灵，杨光，李颖，等.《既是食品又是药品的物品名单》修订概况[J].中国药学杂志，,52(07)：-.
[6]赵振*，江祖德，姚志广.药食同源与传统中药食品化探