不爱吃大肠？那是因为你不会清洗它，更没有掌握正确的做法！
中国是一个非常的神奇的地方，为什么说它神奇呢，因为这里的人民，有一项非常得厉害的技能，那就是：什么都敢吃，而且什么都会吃，什么都可以做的超级好吃。怎么样，这个技能是不是非常的不一般？很多的外国人，都不太能理解这一点，就是，为什么他们觉得不能吃的东西，中国人却吃的津津有味？
这或许就是咱们华夏民族自带的天赋技能了，没法子嘛，人口那么多，粮食就那么点，自然就必须得要发掘一切能吃的东西，那些不能吃的东西呢，也要想想办法，让它变得能吃，还要好吃！不过，还是有那么一些人呢，没有学会这个技能，比如说国民的美食之一的：猪大肠，很多人就不会做。
其实呢，猪的大肠是一样非常好吃的部分。别看它的出身不太的好听，猪大肠，大肠嘛，说的好听一点了，就是负责消化的器官组织的其中一部分，那要是说的不好听呢，就是用来装粪便的。我猜，这或许也就是一些人不爱吃它的原因了吧，不过，小编不能坐视大家不能享受到这个美食。以下，就来教大家怎么把它清洗干净，然后在教大家一种好吃的做法吧！
如何清洗大肠呢？首先取一份大肠，放在一个盆中，然后往里面倒入一瓶啤酒，如果家里没有，汽水也是可以的，最好能没过大肠。接下来，就伸出我们勤劳的双手，开始搓洗，两面都使劲的搓洗。洗好之后，适当的撕掉一些上面的脂肪，然后把大肠放进烧开水的锅中，煮开滚个五分钟，再捞出来在龙头下面冲洗，里面也要洗哦，这样，大肠就处理好了。
怎么样，看到这里，是不是觉得，洗大肠也不是的那么的困难吧。不过大家要有耐心一点，仔细的洗干净，这样在做好的菜才不会有那种不太好受的气味哦。洗干净之后，下面就来做菜吧，我们来做一道非常美味、又下饭的：火爆肥肠。
咱们把洗干净的肥肠从水里面捞出来，把水分给弄干，最好是用厨房纸来吸取水分哦，这样下油锅的时候，不那么容易溅出来热油，避免受伤哦。然后切一些姜片、蒜之类的，这些调味料的分量依据自己的口味就好了，再把几个干辣椒用剪刀剪成一段一段，彩椒和辣椒切片，放在一边备用。
把油锅给烧热，用最大的火候，把肥肠放下锅，下入一点盐，然后就非常快速的爆炒，让肥肠之中的水汽给收干，炒到表皮变得有些发*、有点微微的脆焦感觉的时候，下入一些糖，糖的作用是用来上色。然后把刚刚准备好的料倒进去一起翻炒，炒到调料断生，能闻到香味开始向四处散开的时候，就是火候到了，可以起锅了。