糖尿病作为一种常见病的多发病，在我国以及全世界的发病率都比较高，而且，我国糖尿病患病率大约在2%~4%，目前为止，全国糖尿病患者也是在3,万以上，而且每年逐渐呈现上升的趋势发展，糖尿病也是急性血管疾病以及肿瘤疾病的"第3大杀手"。
在平时，糖尿病患者一定要注意适当控制自己的生活，尤其是要控制自己的饮食。
有人说日常生活当中吃瓜子过多，很容易诱发血糖水平的不稳定，那么，这个说法有科学依据吗？接下来，不妨一起来了解下。
01瓜子的功效与作用
1.补充营养物质
瓜子是属于营养类的食物，不仅含有维生素和矿物质成分，也含有氨基酸等营养物质，这些营养物质是人体消耗所需的营养，补充以后能够避免体内营养不良。
2.防癌
现在，癌症发生的几率每年都会有所增加，已经成为了危害人类身体健康的高发型疾病，癌症疾病的治愈率非常低，一般主要是以预防为主，瓜子就是一种可以预防癌症发生的食物。
甜瓜子里面所含有丰富的磷脂和木质素等，可以促进人身体内的致癌物质新陈代谢，让人身体的免疫力不断增强，预防人体细胞癌变。所以，瓜子对预防癌症的作用是很大的。
3.润肠通便
瓜子能够帮助润肠通便，预防和缓解便秘，因为瓜子当中含有丰富的脂肪，通过润滑肠道而有很好的促进排便的作用，在预防和缓解便秘方面的功效非常明显。
02瓜子，是糖尿病的“加速器”吗？
医生：糖尿病患者少量吃瓜子是可以的，不过最好不要多吃。
坚果类食物里边脂肪和蛋白质含量较高，如果进食过多不但引起血糖升高，还会引起血脂增高。
瓜子属于坚果类食物，含有大量的脂肪，对糖尿病患者来说，吃瓜子很可能会升高血糖，因为摄入油脂时，脂肪的氧化分解会消耗大量葡萄糖分解的中间产物，阻断了葡萄糖的正常氧化分解，会使血糖浓度上升。
在平时，如果想要控制血糖，一定要控制饮食的总摄入量。如果真的想吃瓜子，可以在两餐之间少量吃，每次不超过8-10粒。
03医生：保护胰岛，牢记5吃、3不吃
1.蘑菇
蘑菇中的蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似，吃蘑菇可以保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。
蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，降低血液黏稠度。
2.紫菜
紫菜中所含有的多糖成分较为丰富，促进自身胃肠道蠕动活力的同时，也间接性补充了人体所缺乏的蛋白质，胡萝卜素，维生素C，维生素K成分。
血糖偏高的人，可在日常生活中通过饮用紫菜汤、或者是饭前食用紫菜的方法，达到降血糖的效果。这种食物有助稳定胰岛细胞功能运行，降低糖尿病患发风险。
3.柚子
柚子是秋冬季节非常常见的一种水果，其中含有丰富的维生素C和类胰岛素成分，不仅可以帮助降低血脂水平，还可以帮助降低血糖、美容养颜；对于糖尿病，高血压，高血脂以及血管硬化等问题，都有一定的辅助改善效果。
而且，柚子当中还有丰富的呋喃香豆素，这种物质可以帮助调节身体里的酶元素活性，有助于帮助人们改善糖尿病所带来的不良症状。
4.洋葱
洋葱可以做成凉拌菜食用，食用之后很好的降血糖效果。
洋葱属于低热量食物，其中含有特别多的水分和纤维素，能够起到消肿、利水，促进肠道蠕动、排*等功效。另外，洋葱当中含有的甲苯丁磺脲物质，能够刺激到体内胰岛素分泌，达到降糖的作用。
5.苦瓜
或许有很多人都不喜欢苦瓜的味道，因为苦瓜的味道是非常苦涩的，吃的时候感觉难以下咽。
但其实，苦瓜里独特的营养成分对于稳定控制血糖而言有着非常大的帮助，苦瓜当中的营养成分能够减缓血糖的上升速度，使身体里的血糖处于一个平稳的状态当中。
1.菱角
菱角淀粉含量高，食用后容易引起餐后高血糖，糖尿病合并肾脏疾病易发生高钾血症。一旦发生，就会引起心律失常和肝昏迷的症状。
在平时，大家应该限制糖尿病人钾的摄入，菱角中钾的含量很高，所以糖尿病肾病患者不该吃这种食物。
2.咸菜
腌制食品是很多中老年人的最爱，很多老年人为了省钱，每天都会喝白粥配咸菜，虽然这样的饮食搭配清淡，但腌制食品中的盐分含量偏高。
盐中含有的离子主要是钠离子，长期大量摄入腌制食品会影响体内钾离子的生成，使血压升高，也会影响胰岛素的正常分泌，导致胰岛素功能紊乱，从而诱发糖尿病并发症，刺激血管健康。
3.甜食
糖尿病患者在饮食过程中应该少吃高糖食物，甜食主要的特点是糖分含量多，吃太多的甜食不仅容易让身体肥胖，加速衰老，还会让血糖波动。
很多人患病之后没有注意这个问题，糖分获取过多。此时，人们的胰岛功能降低，胰岛素分泌不足，无法将糖分消耗利用，除了容易肥胖还会加速糖尿病病情发展。
04延伸：如何预防糖尿病？
1.合理搭配膳食
糖尿病通常指的是血葡萄糖水平慢性增高为特征的代谢疾病群，大多数考虑是遗传因素所引起的，还有可能是自身免疫系统缺陷的原因。
如果自身属于正常人群，想要预防糖尿疾病的发生，可以通过合理安排饮食的方式预防，不能够一次性摄入过多食物，否则有可能会导致糖尿病出现的几率增加。
2.戒烟
吸烟会升高血糖水平，从而增加患糖尿病并发症的风险。吸烟会增加胰岛素抵抗和刺激压力激素，从而增加血糖水平，使糖尿病的治疗更加困难。
3.减轻体重
糖尿病一般多发生在肥胖的人群当中，肥胖的出现，身体的代谢也会出现异常。所以，平时适当地减轻体重，对于糖尿病患者来说，有一定的好处。但是需要注意的是，这种减肥是通过合理的运动进行减肥，而不是吃减肥药。
4.定期测血糖
定期测量血糖可以早发现无症状性糖尿病，在我们平时的生活中，应该将血糖测定列入中老年常规的体检项目，即使一次正常者，仍要定期测定。凡有糖尿病“蛛丝马迹”可寻者，如有皮肤感觉异常、性功能减退、视力不佳、多尿、白内障等，更要及时去测定和仔细鉴别，以期尽早诊断，争得早期治疗的可贵时间。