最近美国真的是祸不单行，除了新冠疫情无法控制以外，又传出了沙门氏菌感染的疫情。据称，在二十多个州有有二百多人感染沙门氏菌，这也引起了当大的恐慌。那么沙门氏菌到底是怎么回事呢？沙门氏菌病有哪些症状呢？
沙门氏菌病是由沙门氏菌引起的胃肠道疾病，每年有很多人患上沙门氏菌病，通常通过食用受污染的食物或水来感染。沙门氏菌感染导致胃肠道发炎，有时感染会引起并发症，尤其是当患者的免疫系统受损或患有其他疾病时。
沙门氏菌感染，会有哪些不适？
1、恶心
恶心是沙门氏菌感染最常见的症状。一旦发现有害细菌，人体便开始抵抗感染。胃酸会加速生产以杀死细菌。免疫系统也发送吞噬细胞来攻击入侵的细菌。这些过程发生在胃和消化道并引起恶心。
2、呕吐
恶心开始后不久就出现呕吐，这是由于人体努力排出入侵的细菌，部分原因是感染引起的胃酸增加。建议患者继续呕吐，而不要用药物抑制呕吐。呕吐是自然反应，如果身体在感染到达肠道之前成功排出细菌，则可以减少沙门氏菌病的持续时间和严重程度。但是，反复呕吐和腹泻会导致脱水，如果呕吐持续存在或出现头晕和其他严重的症状，应该尽快就医。
3、腹泻
沙门氏菌感染并杀死位于肠内表面的上皮细胞。死亡和受损的细胞会引起肠道发炎，并扰乱肠道中正常健康的细菌，这种损害会引发腹泻，将沙门氏菌以及粪便排出体外。感染后必须保持良好的卫生习惯，因为粪便中的细菌会感染其他人或动物。
4、发烧
发烧是人体对有害细菌的免疫反应的一部分。发烧会使体温升高，这会抑制细菌的生长，让细菌的生长环境变差。发烧还增强了某些免疫细胞抵抗入侵细菌并控制感染的能力。
5、脱水
脱水是沙门氏菌病的继发症状，不是直接由细菌引起的。腹泻和呕吐会使人体失去水分和电解质。此外，人们在感到恶心时经常避免进食和饮水，并且如果人体流失太多水分，很难喝足够的水来保持水分。
6、腹部疼痛
腹痛是沙门氏菌的常见症状，由肠道炎症引起。胆汁分泌增加和胃酸过多可能会引起胃痛或胃酸反流，频繁的呕吐和腹泻会导致腹部和下背部肌肉紧张或痉挛。
如何预防沙门氏菌病呢？
1、勤洗手
避免沙门氏菌病最佳方法是勤洗手，在上厕所后，进食之前以及接触过食物以后，用肥皂和水彻底洗净双手。
2、仔细清洗食物
清洗食物是防止沙门氏菌病的另一关键。洗净水果和蔬菜，清洁厨房以及使用过的餐具。将生食和熟食分开保存，以防止细菌传播。
3、不要吃未煮熟的食物
烹饪食物时，请确保食物是熟的，未熟的肉，但可能会导致沙门氏菌感染。
对于沙门氏菌感染的症状较轻，最推荐的治疗方法是休息并保持水分，在感觉好些时吃点有营养的食品。症状较严重的话可以用抗生素治疗。要注意的是，沙门氏菌的症状消失后，患者仍可能会感染其他人，要采取措施避免感染。